Composition nutritionnelle

TILAPIA D'ELEVAGE

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Nom scientifique
Oreochromis niloticus niloticus
Origine
Chine, Pays-Bas
Partie analysée
Filet congelé
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 93 84 98
Valeur calorique en Kj / 100g 392 355 413
Humidité en g / 100g 78,5 77,9 80,0
Cendres en g / 100g 0,8 0,6 0,9
Protides en g / 100g 18,1 17,4 19,4
Glucides par différence en g / 100g 0,5 0,1 1,6
Lipides totaux en g / 100g 2,1 1,5 2,7
Cholestérol en mg / 100g 39,5 32,5 43,5
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 565 387 751
AG monoinsaturés (mg/100g) 643 456 809
AG polyinsaturés (mg/100g) 440 356 561
Dont oméga 6 (mg/100g) 278 157 485
Dont oméga 3 (mg/100g) 158 75 271
Dont EPA (mg/100g) 11 2 26
Dont DHA (mg/100g) 71 26 116
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 28,3 23,9 29,8
Calcium en mg / 100g 8,2 7,5 9,1
Potassium en mg / 100g 282 229 331
Magnésium en mg / 100g 25,4 23,8 27,2
Fer en mg / 100g 0,27 0,21 0,32
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,32 0,28 0,35
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 131 118 148
Iode en µg/100g 6 3 13
Sélénium en µg / 100g 18 12 23
Chlorures en mg / 100g - - -
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g <2 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,93 0,73 1,16
Vitamine D en µg / 100g 15,61 <0,5 53,60
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,05 0,04 0,07
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,68 0,41 26
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,23 0,18 0,30
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 3,28 2,78 3,77
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 1,07 0,13 1,77
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com