Composition nutritionnelle

CREVETTE TROPICALE MONODON / CREVETTE GEANTE TIGREE

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Nom scientifique
Penaeus monodon
Origine
Partie analysée
Chair cuite
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 98 94 103
Valeur calorique en Kj / 100g 418 398 439
Humidité en g / 100g 73,5 72,6 74,4
Cendres en g / 100g 2,3 1,9 2,7
Protides en g / 100g 23,4 22,0 24,9
Glucides par différence en g / 100g 0,4 0,2 0,7
Lipides totaux en g / 100g 0,4 0,1 0,8
Cholestérol en mg / 100g 204,5 187,9 227,1
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 186 134 210
AG monoinsaturés (mg/100g) 141 99 161
AG polyinsaturés (mg/100g) 270 185 305
Dont oméga 6 (mg/100g) 122 93 136
Dont oméga 3 (mg/100g) 145 92 164
Dont EPA (mg/100g) 50 33 64
Dont DHA (mg/100g) 84 53 99
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 570 430 690
Calcium en mg / 100g 44,4 3,2 89,5
Potassium en mg / 100g 291 254 344
Magnésium en mg / 100g 49,0 43,4 53,6
Fer en mg / 100g 0,34 0,15 0,80
Cuivre en mg / 100g 1,2 1,1 1,4
Zinc en mg / 100g 2,0 1,8 2,2
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 183 153 227
Iode en µg/100g 22 12 31
Sélénium en µg / 100g 44 21 56
Chlorures en mg / 100g 870 618 1117
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g <2 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,92 1,46 2,33
Vitamine D en µg / 100g 0,36 <0,5 0,55
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,44 0,32 64
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,18 0,13 0,27
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 3,77 3,30 4,50
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 1,85 1,64 2,20
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) 0,08 0,04 0,11

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com