Composition nutritionnelle

SARDINE À L'HUILE D'OLIVE

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Nom scientifique
Sardina pilchardus
Origine
Partie analysée
Chair égouttée
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 194 167 211
Valeur calorique en Kj / 100g 811 700 881
Humidité en g / 100g 62,2 59,7 66,3
Cendres en g / 100g 2,4 2,2 2,6
Protides en g / 100g 24,0 21,9 26,3
Glucides par différence en g / 100g 0,9 0,3 1,4
Lipides totaux en g / 100g 10,5 8,2 12,7
Cholestérol en mg / 100g 52,0 45,1 62,9
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 2469 1999 2884
AG monoinsaturés (mg/100g) 4324 3468 5513
AG polyinsaturés (mg/100g) 2563 1746 3311
Dont oméga 6 (mg/100g) 418 323 502
Dont oméga 3 (mg/100g) 2074 1273 2706
Dont EPA (mg/100g) 604 447 715
Dont DHA (mg/100g) 931 615 1147
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 257 184 325
Calcium en mg / 100g 275 110 422
Potassium en mg / 100g 384 366 393
Magnésium en mg / 100g 35,5 32,6 38,2
Fer en mg / 100g 2,0 1,5 2,8
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 1,9 1,8 2,1
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 285 209 380
Iode en µg/100g 106 32 244
Sélénium en µg / 100g 33 15 44
Chlorures en mg / 100g 409 288 531
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 3,66 <2 9,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,92 0,87 0,95
Vitamine D en µg / 100g 5,83 2,65 10,70
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,17 0,15 0,20
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,63 0,40 715
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,28 0,25 0,31
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 7,20 6,38 7,80
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 13,73 12,60 14,90
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com