Nutritional composition

SAUMON CHILI D'ELEVAGE SURGELE

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Scientific name
Salmo salar
Origine
Chili
Analyzed part
Filet congelé
Average Min Max
Nutritional value Valeur calorique en Kcal / 100g 141 120 163
Valeur calorique en Kj / 100g 594 508 680
Humidité en g / 100g 70,5 68,1 72,5
Cendres en g / 100g 1,2 1,0 1,3
Protides en g / 100g 20,8 19,2 23,4
Glucides par différence en g / 100g 1,9 0,2 4,2
Lipides totaux en g / 100g 5,6 3,0 8,9
Cholestérol en mg / 100g 51,1 43,3 56,2
Average Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 1597 1243 1799
AG monoinsaturés (mg/100g) 2134 1530 2477
AG polyinsaturés (mg/100g) 3225 2549 3592
Dont oméga 6 (mg/100g) 1432 1170 1772
Dont oméga 3 (mg/100g) 1704 1311 2111
Dont EPA (mg/100g) 447 355 541
Dont DHA (mg/100g) 622 487 815
Average Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 64,2 41,2 132
Calcium en mg / 100g 6,1 4,3 11,1
Potassium en mg / 100g 355 282 398
Magnésium en mg / 100g 27,8 23,1 33,0
Fer en mg / 100g 0,36 0,17 0,80
Cuivre en mg / 100g < 0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,42 0,33 0,55
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 172 150 190
Iode en µg/100g 5 5 7
Sélénium en µg / 100g 21 17 26
Chlorures en mg / 100g - - -
Average Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g <2 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 2,28 1,90 2,60
Vitamine D en µg / 100g 4,14 2,15 5,34
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,21 0,18 0,24
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,08 0,07 0,09
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,89 0,67 541
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,51 0,44 0,56
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 7,89 6,76 8,73
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 4,54 2,21 6,79
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) <0,01 - -

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com