Scientific name
Sardina pilchardus
Origine
Analyzed part
Chair égouttée
Average Min Max
Nutritional value Valeur calorique en Kcal / 100g 226 - -
Valeur calorique en Kj / 100g 942 - -
Humidité en g / 100g 57,9 - -
Cendres en g / 100g 3,0 - -
Protides en g / 100g 25,0 - -
Glucides par différence en g / 100g 0,4 - -
Lipides totaux en g / 100g 13,8 - -
Cholestérol en mg / 100g 70,6 - -
Average Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 6,25 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 2,23 - -
Vitamine D en µg / 100g 10,15 - -
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0.04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,15 - -
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,77 - -
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,28 - -
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 6,95 - -
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 13,30 - -
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Average Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 365 - -
Calcium en mg / 100g 421 - -
Potassium en mg / 100g 344 - -
Magnésium en mg / 100g 43,1 - -
Fer en mg / 100g 2,0 - -
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 1,8 - -
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 337 - -
Iode en µg/100g 40 - -
Sélénium en µg / 100g 38 - -
Chlorures en mg / 100g 580 - -
Average Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 2690 - -
AG monoinsaturés (mg/100g) 4329 - -
AG polyinsaturés (mg/100g) 4693 - -
Dont oméga 6 (mg/100g) 1952 - -
Dont oméga 3 (mg/100g) 2637 - -
Dont EPA (mg/100g) 759 - -
Dont DHA (mg/100g) 1103 - -

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com