MAQUEREAU EN CONSERVE AU VIN BLANC
Nom scientifique
Scomber scombrus
Origine
Partie analysée
Chair égouttée
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 206 199 210
Valeur calorique en Kj / 100g 857 826 873
Humidité en g / 100g 64,4 63,4 66,3
Cendres en g / 100g 1,5 1,2 1,7
Protides en g / 100g 17,8 15,8 20,2
Glucides par différence en g / 100g 2,5 0,1 5,1
Lipides totaux en g / 100g 13,9 13,3 14,3
Cholestérol en mg / 100g 56,4 51,2 73,6
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 19,00 14,00 26,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,88 0,50 1,08
Vitamine D en µg / 100g 5,44 2,57 8,49
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,24 0,21 0,28
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,27 0,21 855
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,20 0,15 0,24
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 4,42 3,67 6,00
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 9,14 7,40 11,85
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 387 201 481
Calcium en mg / 100g 184 25 277
Potassium en mg / 100g 165 130 212
Magnésium en mg / 100g 17,0 16,6 17,4
Fer en mg / 100g 0,84 0,63 1,10
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 1,0 0,64 1,7
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 123 108 149
Iode en µg/100g 14 13 19
Sélénium en µg / 100g 29 6 39
Chlorures en mg / 100g 524 71 769
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 2942 2760 3040
AG monoinsaturés (mg/100g) 6040 5664 6289
AG polyinsaturés (mg/100g) 3016 2632 3775
Dont oméga 6 (mg/100g) 420 383 488
Dont oméga 3 (mg/100g) 2457 2116 3192
Dont EPA (mg/100g) 624 516 855
Dont DHA (mg/100g) 1045 875 1393

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com