MAQUEREAU
Nom scientifique
Scomber scombrus
Origine
Atlantique Nord Est
Partie analysée
Filet frais
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 201 151 236
Valeur calorique en Kj / 100g 838 633 979
Humidité en g / 100g 66,4 63,2 71,8
Cendres en g / 100g 1,1 1,0 1,2
Protides en g / 100g 18,1 17,1 18,8
Glucides par différence en g / 100g 0,2 0,1 0,4
Lipides totaux en g / 100g 14,2 8,7 18,5
Cholestérol en mg / 100g 49,7 48,5 52,0
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 3221 1864 4084
AG monoinsaturés (mg/100g) 4027 2594 5099
AG polyinsaturés (mg/100g) 3572 2074 4504
Dont oméga 6 (mg/100g) 375 184 489
Dont oméga 3 (mg/100g) 3089 1814 3876
Dont EPA (mg/100g) 913 579 1199
Dont DHA (mg/100g) 1557 969 1875
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 64,0 45,1 75,8
Calcium en mg / 100g 4,9 4,3 5,5
Potassium en mg / 100g 340 307 378
Magnésium en mg / 100g 28,4 27,1 29,6
Fer en mg / 100g 0,48 0,40 0,63
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,60 0,43 0,70
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 190 175 201
Iode en µg/100g 87 20 319
Sélénium en µg / 100g 38 32 42
Chlorures en mg / 100g - - -
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 56,60 43,50 76,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,16 0,91 1,62
Vitamine D en µg / 100g 6,44 3,43 10,60
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,09 0,07 0,10
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,19 0,17 0,20
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,32 0,23 1199
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,53 0,48 0,58
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 9,13 8,40 10,10
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 4,90 4,08 5,20
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com