LANGOUSTINE
Nom scientifique
Nephrops norvegicus
Origine
Atlantique Nord Est
Partie analysée
Chair cuite
Moyenne Min Max
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 91 89 95
Valeur calorique en Kj / 100g 386 379 401
Humidité en g / 100g 76,3 75,3 76,8
Cendres en g / 100g 1,8 1,7 2,0
Protides en g / 100g 20,9 20,6 21,8
Glucides par différence en g / 100g 0,3 0,1 0,6
Lipides totaux en g / 100g 0,7 0,6 0,8
Cholestérol en mg / 100g 149,1 143,2 156,7
Moyenne Min Max
Acides gras AG saturés (mg/100g) 136 131 146
AG monoinsaturés (mg/100g) 163 152 177
AG polyinsaturés (mg/100g) 202 136 227
Dont oméga 6 (mg/100g) 32 26 35
Dont oméga 3 (mg/100g) 166 106 190
Dont EPA (mg/100g) 76 49 87
Dont DHA (mg/100g) 75 46 88
Moyenne Min Max
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 270 235 291
Calcium en mg / 100g 84,0 76,5 104,0
Potassium en mg / 100g 283 246 301
Magnésium en mg / 100g 45,0 38,1 47,9
Fer en mg / 100g 1,3 1,1 1,4
Cuivre en mg / 100g 0,83 0,71 1,00
Zinc en mg / 100g 1,7 1,6 1,9
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 208 166 252
Iode en µg/100g 394 322 569
Sélénium en µg / 100g 56 48 59
Chlorures en mg / 100g 413 377 450
Moyenne Min Max
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g <2 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 3,01 2,71 3,43
Vitamine D en µg / 100g <0,5 - 0,00
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,05 <0.04 0,06
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,03 <0.04 0,06
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,22 0,21 87
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,16 0,14 0,18
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 2,32 2,14 2,45
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 3,35 3,06 3,85
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) 0,04 0,03 0,06

Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données.

Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée :
Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » https://www.nutraqua.com