Liste des méthodes d'analyses utilisées Imprimer Envoyer
CONSTITUANT METHODE (Principe, Texte de référence) Accréditations COFRAC (N° du programme) Limite de quantification Nombre de prises d'essai pour l'analyse Nombre de mesures par prise d'essai
Humidité AFNOR NF V 04-401 (dessiccation à 103°C pendant 16h) 80 0,1g/100g 2 1
Cendres AFNOR NF V 04-404 80 0,1g/100g 2 1
Protéines AFNOR NF V 04-407 80 0,1g/100g 2 1
Lipides totaux NF V 04-402 Traitement chlorhydrique et extraction à l'hexane puis pesée 80 0,1g/100g 2 1
Glucides par calcul        
Energie par calcul        
Calcium Spectrométrie d'absorption atomique, Arr. du 08/09/1977, JO du 03/11/1977, NFV 18-108 60 0,1mg/100g 2 1
Potassium Spectrométrie d'absorption atomique, Arr. du 08/09/1977, JO du 03/11/1977, NFV 18-108 60 0,1mg/100g 2 1
Magnésium Spectrométrie d'absorption atomique, Arr. du 08/09/1977, JO du 03/11/1977, NFV 18-108 60 0,1mg/100g    
Sodium Spectrométrie d'absorption atomique, Arr. du 08/09/1977, JO du 03/11/1977, NFV 18-108 60 0,1mg/100g 2 1
Cuivre Spectrométrie d'absorption atomique, 8ème dir. CEE 78/633 modifiée par dir. CEE 81/680 et 84/4 60 0,1mg/100g 2 1
Fer Spectrométrie d'absorption atomique, 8ème dir. CEE 78/633 modifiée par dir. CEE 81/680 et 84/4 60 0,1mg/100g 2 1
Manganèse Spectrométrie d'absorption atomique, 8ème dir. CEE 78/633 modifiée par dir. CEE 81/680 et 84/4 60 0,1mg/100g 2 1
Zinc Spectrométrie d'absorption atomique, 8ème dir. CEE 78/633 modifiée par dir. CEE 81/680 et 84/4 60 0,1mg/100g 2 1
Iode          
Sélénium Spectrométrie d'absorption atomique précédée par une génération d'hydrures puis une minéralisation a une limite de détection inférieure à celle de la spectrométrie d'absorption atomique avec correction Zyman précédée par une attaque sulfonitrique et une extraction spécifique.   5µg/100g 2 1
Chlorure Potentiométrie   10mg/100g 2 1
Vitamine A (rétinol) Chromatographie Liquide Haute Performance d'absorption puis détection UV, AFNOR NF EN 12823-1 60 2µg/100g 2 1
Vitamine E Chromatographie Liquide Haute Performance , AFNOR NF EN 12823-2 60 0,01mg/100g 2 1
Vitamine D Chromatographie Liquide Haute Performance   0,5µg/100g 2 1
Vitamine B1 (thiamine) Chromatographie Liquide Haute Performance en phase inverse et détection par fluorométrie, arr.modif du 12/01/1999 60 0,04mg/100g 2 1
Vitamine B2 (riboflavine) Chromatographie Liquide Haute Performance en phase inverse et détection par fluorométrie, arr.modif du 12/01/1999 60 0,04mg/100g 2 1
Vitamine B3 ou PP (niacine) Méthode microbiologique AOAC 944-13 avec souche test Lactobacillus plantarum 60 0,16mg/100g 2 1
Vitamine B5 (acide pantothénique) Chromatographie Liquide Haute Performance Méthode AOAC 945-74 60 0,16mg/100g 2 1
Vitamine B6 Chromatographie Liquide Haute Performance selon NF EN 14663 60 0,02mg/100g 2 1
Vitamine B12 (cobalamines) Méthode microbiologique selon AOAC 952-20   0,08µg/100g 2 1
Béta-carotène Chromatographie Liquide Haute Performance selon NF EN 12823-2 60 4µg/100g 2 1
Caroténoïdes totaux Chromatographie Liquide Haute Performance   0,01mg/100g 2 1
Profil en acides aminés Chromatographie Liquide Haute Performance selon directive 98/64 NF V 18-114   20µg/100g 1 1
Cholestérol Détermination de la teneur en stérols individuels et totaux NF EN ISO 12228 Méthode CPG   10mg/100g de matière grasse extraite 1 1
Profil en acides gras Détermination de la teneur en matière grasse extraite par la méthode de Folch
Préparation et analyse par chromatographie en phase gazeuse des esters méthyliques d'acides gras NF EN ISO 5509et NF EN ISO 5508
82 1g/100g

0,1g/100g de matière grasse extraite
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