Composition nutritionnelle
CHINCHARD GRAS
 CHINCHARD GRAS
Nom scientifique
Trachurus trachurus
 
Origine :
Atlantique Nord Est
 
Partie analysée :
Filet frais
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 143 129 155
Valeur calorique en Kj / 100g 597 542 646
Humidité en g / 100g 71,7 70,6 72,9
Cendres en g / 100g 1,2 1,2 1,3
Protides en g / 100g 19,6 19,1 20,1
Glucides par différence en g / 100g 0,6 0,2 0,9
Lipides totaux en g / 100g 6,8 5,0 8,3
Cholestérol en mg/100g 45,4 24,4 61,2
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 4,70 4,00 6,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,48 0,40 0,61
Vitamine D en µg / 100g 48,52 42,10 61,50
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,08 0,08 0,10
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,12 0,11 0,13
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,29 0,26 400
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,37 0,33 0,39
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 6,70 6,35 6,90
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 7,50 5,60 9,37
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 54,7 49,4 58,8
Calcium en mg / 100g 2,1 1,7 2,7
Potassium en mg / 100g 382 249 421
Magnésium en mg / 100g 31,7 30,7 32,9
Fer en mg / 100g 0,85 0,82 0,87
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,38 0,35 0,41
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 195 173 227
Iode en µg/100g 21 10 26
Sélénium en µg / 100g 43 42 44
Chlorures en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 1852 1696 2026
AG monoinsaturés (mg/100g) 2686 2423 3031
AG polyinsaturés (mg/100g) 1630 991 1975
Dont oméga 6 (mg/100g) 159 123 190
Dont oméga 3 (mg/100g) 1404 820 1700
Dont EPA (mg/100g) 327 194 400
Dont DHA (mg/100g) 788 422 953
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d’échantillonnage, de préparation et d’analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com