Composition nutritionnelle
CHINCHARD MAIGRE
 CHINCHARD MAIGRE
Nom scientifique
Trachurus trachurus
 
Origine :
Atlantique Nord Est
 
Partie analysée :
Filet frais
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 96 92 100
Valeur calorique en Kj / 100g 404 390 421
Humidité en g / 100g 77,4 77,0 78,0
Cendres en g / 100g 1,4 1,3 1,4
Protides en g / 100g 18,7 18,3 19,1
Glucides par différence en g / 100g 0,4 0,2 0,7
Lipides totaux en g / 100g 2,1 1,7 2,6
Cholestérol en mg/100g 49,7 42,1 52,4
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 4,00 3,00 5,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,64 0,55 0,68
Vitamine D en µg / 100g 41,19 34,80 49,90
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,10 0,09 0,12
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,12 0,12 0,13
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,38 0,33 175
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,30 0,27 0,32
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 4,12 3,77 4,57
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 6,99 4,68 7,90
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 62,0 52,1 87,2
Calcium en mg / 100g 20,1 15,1 23,6
Potassium en mg / 100g 386 356 415
Magnésium en mg / 100g 31,7 30,4 33,6
Fer en mg / 100g 1,0 0,9 1,0
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,36 0,30 0,40
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 206 193 213
Iode en µg/100g 37 34 40
Sélénium en µg / 100g 17 7 25
Chlorures en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 710 555 908
AG monoinsaturés (mg/100g) 916 650 1410
AG polyinsaturés (mg/100g) 687 529 820
Dont oméga 6 (mg/100g) 73 60 89
Dont oméga 3 (mg/100g) 594 457 698
Dont EPA (mg/100g) 138 96 175
Dont DHA (mg/100g) 355 289 411
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com