Composition nutritionnelle
COQUILLES STJACQUES NOIX AVEC CORAIL
 COQUILLES STJACQUES NOIX AVEC CORAIL
Nom scientifique
Pecten maximus
 
Origine :
Atlantique Nord est
 
Partie analysée :
Noix avec corail crue
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 82 82 83
Valeur calorique en Kj / 100g 348 345 352
Humidité en g / 100g 79,3 79,1 79,4
Cendres en g / 100g 1,6 1,6 1,7
Protides en g / 100g 17,0 16,7 17,2
Glucides par différence en g / 100g 1,0 0,6 1,3
Lipides totaux en g / 100g 1,2 1,1 1,2
Cholestérol en mg/100g 42,2 41,6 42,9
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 2,00 2,00 2,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,17 1,10 1,27
Vitamine D en µg / 100g <0,5 - -
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,14 0,13 0,15
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,40 0,39 127
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,10 0,10 0,11
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 1,90 1,76 2,09
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 4,99 4,40 5,80
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 191 190 193
Calcium en mg / 100g 176,0 1,8 263,0
Potassium en mg / 100g 388 385 393
Magnésium en mg / 100g 51,4 50,6 52,2
Fer en mg / 100g 1,2 1,0 1,2
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 2,9 2,8 3,2
Manganèse en mg / 100g 2,4 2,3 2,7
Phosphore en mg / 100g 225 212 241
Iode en µg/100g 43 38 47
Sélénium en µg / 100g 21 7 29
Chlorures en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 194 166 205
AG monoinsaturés (mg/100g) 97 81 104
AG polyinsaturés (mg/100g) 389 342 405
Dont oméga 6 (mg/100g) 60 54 64
Dont oméga 3 (mg/100g) 319 280 334
Dont EPA (mg/100g) 121 104 127
Dont DHA (mg/100g) 137 125 144
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com