Composition nutritionnelle
BAR COMMUN SAUVAGE
 BAR COMMUN SAUVAGE
Nom scientifique
Dicentrarchus labrax
 
Origine :
Atlantique Nord Est
 
Partie analysée :
Filet frais
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 96 91 101
Valeur calorique en Kj / 100g 405 384 429
Humidité en g / 100g 76,8 75,8 77,5
Cendres en g / 100g 1,2 1,2 1,2
Protides en g / 100g 20,1 19,6 20,5
Glucides par différence en g / 100g 0,3 0,2 0,7
Lipides totaux en g / 100g 1,6 1,0 1,8
Cholestérol en mg/100g 58,1 55,1 62,9
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 5,60 3,00 9,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 0,71 0,62 0,83
Vitamine D en µg / 100g 3,65 1,70 5,68
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0,06 0,04 0,08
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,10 0,08 0,12
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,33 0,28 174
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,39 0,36 0,42
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 3,72 3,36 3,96
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 4,16 3,44 5,20
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 71,4 58,4 90,1
Calcium en mg / 100g 1,6 1,0 2,6
Potassium en mg / 100g 371 353 401
Magnésium en mg / 100g 28,3 27,2 29,6
Fer en mg / 100g 0,40 0,35 0,48
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,43 0,31 0,60
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 191 164 211
Iode en µg/100g 23 16 31
Sélénium en µg / 100g 25 19 34
Chlorures en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 488 331 625
AG monoinsaturés (mg/100g) 548 313 745
AG polyinsaturés (mg/100g) 593 404 763
Dont oméga 6 (mg/100g) 71 50 86
Dont oméga 3 (mg/100g) 508 327 653
Dont EPA (mg/100g) 126 85 174
Dont DHA (mg/100g) 278 173 309
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com