Composition nutritionnelle
HARENG GRAS
 HARENG GRAS
Nom scientifique
Clupea harengus
 
Origine :
Atlantique Nord Est
 
Partie analysée :
Filet frais
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 174 167 195
Valeur calorique en Kj / 100g 727 697 812
Humidité en g / 100g 68,3 66,3 69,0
Cendres en g / 100g 1,4 1,4 1,5
Protides en g / 100g 18,7 18,4 19,0
Glucides par différence en g / 100g 1,1 0,4 2,1
Lipides totaux en g / 100g 10,6 9,7 13,1
Cholestérol en mg/100g 54,7 52,6 56,1
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g 11,70 10,00 13,00
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,08 0,94 1,15
Vitamine D en µg / 100g 8,36 6,91 9,94
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,15 0,14 0,17
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,72 0,62 502
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,40 0,39 0,43
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 6,14 5,35 7,20
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 8,28 7,63 8,74
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 52,4 47,0 58,4
Calcium en mg / 100g 47,7 41,3 51,9
Potassium en mg / 100g 421 381 458
Magnésium en mg / 100g 32,7 31,5 34,0
Fer en mg / 100g 0,88 0,80 1,0
Cuivre en mg / 100g <0,1 - -
Zinc en mg / 100g 0,44 0,40 0,50
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 247 237 270
Iode en µg/100g 9 9 10
Sélénium en µg / 100g 25 22 31
Chlorures en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 2232 2044 2471
AG monoinsaturés (mg/100g) 5334 4871 6020
AG polyinsaturés (mg/100g) 2078 1882 2326
Dont oméga 6 (mg/100g) 246 211 284
Dont oméga 3 (mg/100g) 1683 1534 1874
Dont EPA (mg/100g) 449 416 502
Dont DHA (mg/100g) 827 759 928
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com