Composition nutritionnelle
CREVETTE ROYALE ROSE / ou des mers chaudes
 CREVETTE ROYALE ROSE / ou des mers chaudes
Nom scientifique
Penaeus brasiliensis
 
Origine :
Atlantique
 
Partie analysée :
Chair cuite
  Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 113 108 116
Valeur calorique en Kj / 100g 480 459 492
Humidité en g / 100g 71,2 70,4 72,0
Cendres en g / 100g 1,3 1,2 1,4
Protides en g / 100g 26,6 25,9 27,4
Glucides par différence en g / 100g 0,2 0,1 0,3
Lipides totaux en g / 100g 0,6 0,4 1,0
Cholestérol en mg/100g 237,1 225,8 243,6
Vitamines Vitamine A (rétinol) μg / 100g <2 - -
Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,91 1,88 1,95
Vitamine D en µg / 100g <0,5 - -
Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g <0,04 - -
Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,04 0,04 0,04
Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0.13 <0.16 111
Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,18 0,17 0,18
Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 2,91 2,54 3,26
Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 2,46 2,20 2,66
Caroténoïdes totaux (mg / 100g) 0,08 0,07 0,10
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 138 109 148
Calcium en mg / 100g 81,1 79,0 87,6
Potassium en mg / 100g 207 183 222
Magnésium en mg / 100g 54,3 50,3 56,8
Fer en mg / 100g 0,84 0,75 0,89
Cuivre en mg / 100g 0,29 0,25 0,4
Zinc en mg / 100g 2,0 2,0 2,0
Manganèse en mg / 100g <0,1 - -
Phosphore en mg / 100g 203 171 227
Iode en µg/100g 41 39 42
Sélénium en µg / 100g 52 40 58
Chlorures en mg / 100g 159 134 189
Acides gras AG saturés (mg/100g) 254 235 264
AG monoinsaturés (mg/100g) 217 203 225
AG polyinsaturés (mg/100g) 277 256 301
Dont oméga 6 (mg/100g) 76 70 80
Dont oméga 3 (mg/100g) 197 182 216
Dont EPA (mg/100g) 103 94 111
Dont DHA (mg/100g) 68 63 75
Ces résultats visent à donner une estimation de la composition nutritionnelle des aliments cités dans des conditions d'échantillonnage, de préparation et d'analyses précises. Les participants à ce projet ne pourront en aucun cas être tenus responsables des erreurs ou imprécisions éventuelles de ces données. De même, ils ne pourront porter aucune responsabilité en cas de mauvaise compréhension ou interprétation des données mises à disposition sur ces pages. Différentes fiches méthodologiques sont à votre disposition pour vous aider à utiliser au mieux ces données. Lorsque ces données sont utilisées, la citation suivante doit être employée: Projet « Composition nutritionnelle des produits aquatiques » http ://www.nutraqua.com